Introdução: Pão de queijo é uma delícia da culinária brasileira, né? Adoro a combinação do queijo com a massa macia e levemente crocante por fora. Você já tentou fazer em casa alguma vez?
Origem: O pão de queijo tem suas raízes na culinária brasileira, mais especificamente na região de Minas Gerais, um estado conhecido por sua rica tradição gastronômica. A história desse quitute remonta ao período colonial, quando os escravos africanos, que trabalhavam nas fazendas de Minas Gerais, buscavam alternativas simples e saborosas para se alimentar.
A origem exata do pão de queijo é um tanto quanto nebulosa, mas há relatos que indicam que sua receita surgiu da necessidade de aproveitar ingredientes disponíveis na região. A combinação de polvilho, queijo (geralmente queijo minas ou queijo meia cura) e água, sem a presença de ovos, é uma característica marcante desse pão, tornando-o uma opção prática e econômica para a época.
Com o passar dos anos, o pão de queijo conquistou o paladar dos brasileiros e se espalhou por todo o país, tornando-se um verdadeiro ícone da culinária nacional. Hoje em dia, é fácil encontrar variações dessa receita tradicional, com diferentes tipos de queijos e até mesmo versões recheadas.
Assim, é possível dizer que a origem do pão de queijo está enraizada na história e na cultura de Minas Gerais, refletindo a criatividade e a simplicidade da cozinha brasileira.
RECEITA DE PÃO DE QUEIJO MINEIRO:
INGREDIENTES
- 150ml de óleo
- 150ml de água
- 150ml de leite
- 500g de polvilho(usei polvilho azedo)
- 1colher(sobremesa)de sal
- 3ovos inteiros
- 200g de queijo ralado(usei prato)
- 25g de queijo parmesão ralado(meio pacotinho)
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo ou o polvilho doce e o sal. Reserve.
- Aqueça o óleo, a água e o leite: Em uma panela pequena, aqueça o óleo, o leitee a água em fogo médio até começar a ferver.
- Adicione aos ingredientes secos: Despeje a mistura de óleo e leite sobre os ingredientes secos na tigela. Misture bem até que a massa esteja homogênea.
- Adicione os ovos: Adicione os ovos à massa e continue mexendo até que estejam completamente incorporados.
- Adicione os queijos: e mexa mais até que estejam completamente incorporados.
- Modele os pãezinhos: Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas. Coloque-as na assadeira preparada, deixando um espaço entre elas para que possam crescer.
- Asse os pães de queijo: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse os pães de queijo por cerca de 20-35 minutos, ou até que estejam levemente dourados por fora.
- Sirva quente: Retire os pães de queijo do forno e sirva-os quentes. Eles são melhores apreciados frescos e ainda quentinhos.
Essa é uma receita básica de pão de queijo, mas você pode experimentar adicionando outros ingredientes, como ervas frescas, para dar um toque extra de sabor. Espero que goste!
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Dica: Adicionei queijo gorgonzola e fiz uns em formato de Chipa. Aconselho a colocar menos queijo quando for acrescentar sabores como eu fiz, o meu tinha tanto queijo que derreteu um pouco o formato.
- O recheie com Catupiry.
Bom apetite!
Essa receita foi baseada no vídeo do canal Cozinhando com a Ly – LINK