Ingredientes:

– 12 gemas
– 300 g de açúcar
– 150 ml de água
– 1 colherer de sobremesa de manteiga s/ sal gelada

Modo de fazer:

1. Peneire as gemas. Reserve.
Numa panela junte o açúcar e a água e coloque no
fogo até o ponto de fio (sem mexer ).
2. Desligue o fogo, junte a manteiga e mexa até derreter.
Vá colocando aos poucos as gemas peneiradas e mexa
ao mesmo tempo.
3. Volte a acender o fogo.
4. Mexa em fogo médio até o ponto de brigadeiro (soltar da panela ).

PS: Eu não peneiro as gemas, se o doce é de ovos tem que ter gosto de ovos, rs