Se a ideia é matar a vontade de um doce clássico sem usar açúcar, este pudim de leite é uma ótima saída. Ele fica cremoso, lisinho, com sabor marcante e aquela cara de sobremesa de domingo — sem perder o charme.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado zero açúcar
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
Para a calda sem açúcar
- 1/2 xícara de adoçante culinário próprio para forno e fogão
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
- Comece pela calda. Em uma panela, coloque o adoçante culinário e a água. Leve ao fogo baixo até formar uma calda dourada. Despeje na forma de pudim e espalhe bem no fundo. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado zero açúcar, o leite, os ovos e a baunilha até a mistura ficar homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até firmar.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Desenforme gelado e sirva.
Dicas para um pudim perfeito
- Para evitar furinhos, bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
- O banho-maria deve estar com água quente para garantir cozimento suave.
- Geladeira e paciência fazem diferença: quanto mais gelado, melhor para desenformar.
Conclusão
Este pudim de leite sem açúcar é prova de que dá para preparar uma sobremesa bonita, cremosa e muito saborosa mesmo reduzindo o açúcar da receita. Uma boa pedida para quem quer equilíbrio sem abrir mão de um clássico querido.