Lanches
Pra comer com a mão, sem cerimônia: coxinha, pastel, sanduíche e tudo que combina com um cafezinho.
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Petiscos
Sextou! Aquela tábua pra beliscar com os amigos: queijo coalho, mandioca, bolinho e o que mais combinar com uma gelada.
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Sobremesas
O docinho de depois do almoço (e de antes também, rs). Pudim, doce de ovos, bolo e companhia.
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Pratos Salgados
Comida de domingo, daquelas de reunir a família em volta da mesa.
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Massas
Massa no ponto, molho caprichado e queijo por cima. Sem frescura.
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Pães
Cheiro de forno ligado: o melhor perfume que uma casa pode ter.
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Pizza
Massa bem fermentada e forno no máximo. Pizza de verdade, feita em casa.
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Lavoisier: sobras
Na cozinha nada se perde, tudo se transforma. Receitas para dar uma vida nova à sobra de ontem.
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Galinhada Caipira
Frango bem dourado, arroz amarelinho de açafrão-da-terra, milho e muito cheiro-verde, tudo numa panela só. A galinhada do jeito do Chef Caos para o almoço de domingo.
Frittata de Macarrão
Sobrou macarrão de ontem? Com ovos, queijo e presunto ele vira uma frittata napolitana dourada por fora e cheia de muçarela derretida por dentro, pronta em meia hora.
Queijo Coalho na Air Fryer
Cubos de queijo coalho dourados na air fryer, com casquinha crocante e miolo macio, regados com melado de cana. O petisco perfeito para a sexta-feira, pronto em 15 minutos.
Pastel de Nata Caseiro
Pastel de nata caseiro com massa folhada crocante e creme de gema com as manchinhas caramelizadas de Lisboa. Receita passo a passo com dicas para acertar o forno.
Pudim de Leite sem Açúcar
Uma versão cremosa e elegante do clássico pudim de leite, sem açúcar e com ótimo resultado para servir gelado.
Waffles
Ingredientes: · 3 ovos · 1 xícara de chá de leite · 1/2 xícara de açúcar · 1 colher de chá de sal · 2 xícaras de farinha de trigo · 1 colher de sopa de fermento · 1 colher margarina Mãos à obra: Bata tudo no liquidificador ou utilize um batedor fue. Pode ser […]
PÃO DE QUEIJO MINEIRO
Introdução: Pão de queijo é uma delícia da culinária brasileira, né? Adoro a combinação do queijo com a massa macia e levemente crocante por fora. Você já tentou fazer em casa alguma vez? Origem: O pão de queijo tem suas raízes na culinária brasileira, mais especificamente na região de Minas Gerais, um estado conhecido por […]
Pizza Montanara ou Pizza Fritta
Introdução: A gastronomia italiana é famosa em todo o mundo por suas incríveis criações culinárias, e uma delas que certamente desperta o apetite é a pizza frita italiana. Essa versão crocante e recheada da tradicional pizza é um verdadeiro deleite para os amantes da culinária italiana. Neste post, vamos explorar a origem dessa delícia e […]
OS PONTOS DE CALDA DO AÇÚCAR EM GRAUS CELSIUS
A calda de açúcar é um ingrediente essencial na confeitaria, utilizado para dar brilho, sabor e textura a diversas preparações. Para que a calda atinja o ponto ideal, é importante conhecer os diferentes estágios de cozimento e suas respectivas temperaturas. O ponto de calda é determinado pela quantidade de água presente na mistura e pela […]